Yemekler Arşivleri - Sayfa 2 / 2

Çin

Hav maç dis (Çin Gezisi Notları) 5 – Çin Yemekleri

10 Mart 2015 TheGutan

Çin Yemekleri; Klasik Akşam Yemeği Çin’de tur şirketinin bizi götürdüğü restoranların hemen hepsinde 8’er kişilik üç yuvarlak masa vardı. Ortalarındaki döner tablaya bambu, fobu, tavuk, balık, etli sebze gibi yemekler geliyor elbette pilav da. Hepimiz üşüşüyoruz, özellikle bambu dikkat çekici ama genel olarak yemekler pek matah değil. Çin’deki ilk öğünümüzde son olarak herkese serçe parmağımdan […]

Ait Ben Haddou

Fas Gezisi Notları; Fas Yemekleri

26 Şubat 2015 TheGutan

Fas yemekleri denince ilk akla gelenler tajin (tagine) ve kuskus (couscous), ülkenin milli yemekleri bunlar. Tajin bizim güvecimize hayli benziyor, damak tadımıza yakın. Öncelikli tercihimiz farklı lezzetleri denemek olsa da deneyecek daha farklı bir şey olmayınca hemen tajine yöneldik. Sebze mutlaka bulunuyor hatta bazen sadece sebze oluyor, etli, tavuklu ya da balıklı yapıyorlar. Üç türünden […]

Kuala Lumpur

Yeniden Uzakdoğu 7 – Yemekler

18 Aralık 2014 TheGutan

Malezya ve Singapurda gayet nemli ve sıcak bir iklim hüküm sürüyor, kış pek yok. Nem çok olunca elbette topraktan bereket fışkırıyor. Bu bereket Malezya mutfağına da ve Singapur mutfağına da yansıyor. Gördüğüm kadarıyla kuru bakliyat ile alakaları yok lakin her zaman bol çeşitli meyve sebze yetişiyor. Yukarıdaki haritayı biraz yakınlaştırıp bölgeye bakarsanız hem deniz sınırının çokluğunu […]

Akabe

Ürdün Gezisi Notları – Ürdün Yemekleri

11 Aralık 2014 TheGutan

Ürdün’de kahvaltıları hep otelde yaptık ve geniş bir açık büfe vardı. Yumurta zeytin, peynir, yulaf ve mısır gevrekleri, bizim ve dünya mutfağının popülerleri yani. Farklı olarak dikkatimi çeken tek şey zahterli poğaçalar oldu. Sayadiya; Ürdün Yemekleri Ürdün yemeklerine dair en keyifli yemek ilk gün öğlen yediğimiz sayadiya idi. Bizi kısa tanıtımı için mutfağa da almışlardı. Restoran sahibi […]

Arjantin

Arjantin – Uruguay; Yemekler

23 Ekim 2014 TheGutan

Kahvaltılar Bir iki sefer otelde kahvaltı etsek de genelde muhteşem “empanadas”lar tercihimiz oldu sabahları. Örneğin Tigre’de içleri tavuklu, etli, jambonlu pay ve poğaçalar (empanadas aslında poğaça şeklinde olanı), kahvelerle birlikte 97 Arjantin pesosu tutmuştu. Her iki ülkede de arada atıştırmalık olarak da faydalandığımız poğaçalar enfes. Sokakta içerisinde bu derece çok et olan yiyecekler ancak Güney […]

Auckland

Avustralya – Yeni Zelanda; Yemekler

07 Haziran 2014 TheGutan

Pazarlarda, büyük marketlerde “İnsan burada aç kalmaz” dedirtecek kadar çok çeşitte sebze, meyve, et, deniz mahsülü gördük ve hepsi üst kalite görünüyordu. Özellikle hazır yemeklerin satıldığı yerler çok da iştah açıcı oluyor. Sarma (dolmades adıyla satılıyor), enginar gibi bizim mutfakta da yer alan tatlar dışında, mascarpone peyniri dolgulu tatlı incir gibi farklı yaklaşımlar da var. […]

Şanlıurfa

Urfa’da Yediklerimiz

29 Mart 2014 TheGutan

Daha önce anlatmıştım, Mardin seyahatimizde tanıştığımız, Dara kentinin arkeoloji çalışmalarına ömrünü vermiş profesör Metin hoca, Urfa’da ki seminerden geldiğini söylemiş, ‘namussuzların suyu bile acı’ demişti. Başkaları da uyardı ‘sipariş verirken mutlaka acısız diye vurgulayın’ diye. Belki köklerim Antep’e dayandığı ve acıyı halihazırda sevdiğim için, belki de uyarı işe yaradığı için hiç mi hiç sıkıntı yaşamadık […]

Kayseri

Kapadokya’nın Taş Ormanları: Yediklerimiz

08 Haziran 2013 TheGutan

Göremeye girer girmez gittiğimiz Manzara kafede bayanlar çorba içti, baylar bira, patates, börek tüketti. Mekanda bize özel bağlamalı türkü dinletisi vardı, pek bizi açmadı. Yemekler oldukça düzgün, restoran güzel yere konuşlanmış, 4 kişi 50 liralık hesap yüksek. Ihlara vadisinin dibindeki, Belisırma’daki Belisırma restoran öncelikle nehir kenarına ve üzerine yaptıkları iskele ve üzerindeki masaları ile dikkat […]

Adana

Adana – Gaziantep: Yediklerimiz

18 Mayıs 2013 TheGutan

*Fotoğraf makinemizi unuttuğumuz için cep telefonu ile idare ettik Adana’da uçaktan iner inmez bir taksiye atlayıp Eyvan kebabın yolunu tuttuk. Ciğer şiş, kuzu şiş, adana kebap (acılı kıyma kebabı elbette adı) ve şalgamla güzel bir akşam yemeği ısmarladık kendimize (37 lira). Elbette masaya önce ezme, salata, soğan, yeşillik getiriliyor hemen, ciğer şişleri uzun uzun, her […]

Arusha

Tanzanya; Sanki Üç Ayrı Tatil 8 – Yemekler

16 Şubat 2013 TheGutan

Safari yaptığımız iç bölgeler ile Zanzibar adası arasında ciddi kültür farkı var. Ana kara nüfusunun çoğunluğu Hristiyan, adada ise Müslüman. Zanzibar İngilizlere sömürge olana kadar Arap şeyh yönetimindeymiş, ya da Arapların sömürgesiymiş. Şu sıralar da ana karadan ayrılıp bir Arap emirliği olma konusunda tartışmalar sürüyormuş. Zanzibar deniz ticaretinde de her zaman önemli limanlardan olmuş ve […]

Share this video